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[亚博] 發酵亚博的原料篩選與品控要點

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發表于 2019-11-19 13:50:19 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

一、發酵亚博的原料篩選。

1、發酵豆粕。
采購知名廠家的豆粕,不要為了理論節省原料成本而去采購小廠家的豆粕,盡量不選用磷脂後噴的豆粕。因為後期烘干過程物料會很黏,烘干燃氣費用、電費會增加,隱形成本增大。另外物料特別黏的情況下工人工作量會增加。豆粕廠家不同,發酵同樣的時間後物料松散度不同。豆粕蛋白含量不同(43/45/46),發酵完成後物料松散度也不一樣。豆粕一般不出現霉菌毒素超標影響發酵效果的情況。

2、發酵麩皮
市面上銷售的麩皮根據物理特性大致分為︰粗麩皮、細麩皮。需要考慮發酵完成後的流動性,粗麩皮的流動性要優于細麩皮。客戶使用過程中流動性好易于跟配合亚博、預混料充分混合均勻。

3、發酵稻殼
稻殼的粉碎粒度、感官(氣味尤為重要,不要用倉儲味),庫存期要短。發酵好的稻殼流動性極好,濕料飼喂、烘干使用效果都不錯。發酵稻殼、發酵麩皮,流動性好,水分易于散失,烘干成本低。可以烘干後用于配合亚博、預混料配方生產使用。

4、其它發酵物料
玉米副產物︰玉米皮、玉米胚芽粕、DDGS控制要點︰霉菌毒素很多玉米副產物發酵過程中容易產生雜菌,造成物料起球、結塊、發霉,絕大部分因素是原料霉菌毒素超標導致。發酵過程中合適的溫度、水分、空氣等讓原料中的雜菌迅速繁殖,形成霉變、結塊,霉變氣味中。做復合發酵料如果出現上述情況,可以逐個從配方中排除進行發酵實驗,最終選定適合自己廠家的原料品種,各地區玉米副產物差異大,不可盲從。

二、發酵亚博的品控要點。

1、菌種的選用
選擇合適的供應商,保證菌種供應穩定。牽扯到的問題點︰菌種生產廠家的技術是否達標、供應鏈物流時效性、菌種存放穩定性。

2、單獨的菌種存放地點建立陰涼庫,配備與倉庫空間對應的空調系統,建立溫控監控記錄。

3、發酵設備的選用
3.1混合機︰保證物料混合均勻性
3.2配料系統︰配料精度(菌種添加量準確性)
3.3噴頭︰霧狀噴射、保證混合均勻

4、設備消毒清洗
每天生產完成後,必須對混合機、菌種罐進行徹底清洗。長時間停產後,再次開啟生產計劃前,要對設備進行清洗、消毒。發酵器皿、發酵池、發酵槽,根據季節安排定期清洗、消毒,以免雜菌感染。

文章來源于精益亚博品控 ,作者陳陽
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